Бармены считаются одними из наиболее интригующих мастеров своего дела. Кажется, что их профессия связана с постоянным праздником, но это внешняя оболочка, которую воспринимают только сами клиенты питейных заведений.
В этом материале мы собрали самые популярные вопросы, которые задают барменам. Они позволят посмотреть на профессию под другим углом. Если же вас интересуют подобные гастрономические статьи, вы можете смотреть новости NewsRoom или тематические интервью, перейдя по ссылке.
Как становятся барменами?
Кто-то приходит в профессию осознанно, кто-то случайно. В идеале, чтобы добиться в ней успеха, нужно любить две вещи: взаимодействовать с людьми и креативить. В бары приходят люди разного темперамента, характера, с разными проблемами. Задача бармена – не просто подать заказ, но и установить связь с посетителем, поскольку в большинстве случаев люди выпивают заказанные напитке на баре, а не за столиком.
Если есть возможность выбрать профессию, не помешает и наличие профильного образования (технолог пищевой промышленности, повар) с последующим прохождением курсов бармена. В Украине открыто специальное учебное заведение для будущих барменов – BarBoss, который относится к числу официально аккредитованных учебных центров, работающих при активном содействии Всеукраинской ассоциации барменов.
Правила роста: как стать крутым барменом?
Как и в любой другой профессии, тут важно постоянно расти и развиваться. Коммуникабельность и умение готовить базовый перечень коктейлей – это основа. Далее нужно посещать профильные курсы, разбираться в названиях и правилах использования посуды, изучать техкарты и придумывать авторские напитки. Процесс требует комплексного подхода и постоянного оттачивания мастерства. Многие курсы представлены в цифровом формате, что существенно упрощает поиск нужной информации.
Как определить хорошего бармена?
Профессионализм бармена определяется по его способности готовить классические коктейли. К их числу относится легендарная Маргарита, Дайкири и Негрони. Почти все они состоят из нескольких компонентов и не требуют демонстрации сложных техник. Главное – придерживаться правильной пропорции. Если перелить алкоголя или не долить содовой, не получится сделать оригинальный напиток. Толковый бармен прекрасно владеет подобными навыками и идеально разбирается во вкусах составляющих коктейлей.