Dieses Verfahren erweitert die Lebensdauer einer getrockneten Frucht, aber ein Teil der Vitamine tötet ab. Nach der Wärmebehandlung können Pflaum. Die Vorteile von Pflaumen nach diesen Verfahren sind praktisch nicht mehr.
Am nützlichsten sind Schnüre, die zusammen mit Knochen getrocknet sind.