Da es die wichtigsten Vitamine der Gruppen B, A, D und Spurenelemente — Calcium, Zink, Phosphor.
Die Vorteile von Kefir sind für fast gesunde Menschen offensichtlich. Die darin enthaltenen lebenden Bakterien tragen zum schnellen Abbau und die Absorption nützlicher Substanzen im Darm bei, wodurch die Verrottungsprozesse verhindert werden.