В наше праздничное меню совсем недавно пришло из Швейцарии блюдо фондю. В переводе с французского это означает «расплавленный». Существует несколько десятков рецептов, как приготовить фондю.
Исторически искусство приготовления фондю зародилось зимней порой, когда оставался лишь сыр, сухари и бутылка вина. Тогда швейцарцы придумали приготовить фондю, расплавив сыр с вином и обмакивать в эту смесь сухарики. Блюдо оказалось очень питательным.
Претерпев различные изменения, рецепт приготовления фондю остался традиционным. Главный смысл заключается в том, чтобы плавить компоненты блюда. В арсенале кулинаров сегодня имеются рецепты фондю как десерта, как закуски или основного блюда. Все зависит от того, как приготовить фондю.
Это простое и вместе с тем изысканное блюдо соберет всю семью за одним столом в праздник или обычный будний день и создаст атмосферу уюта и тепла.
Порадовать детей и сластен можно шоколадным блюдом. Чтобы приготовить фондю, вам понадобится фондюшница, но можно использовать дома и простую кастрюльку, а также маленькие вилочки с теплоизоляционной ручкой, которые с успехом можно заменить на обычные вилки.
Суть приготовления шоколадного фондю очень проста. Необходимо расплавить шоколад и обмакивать в него кусочки фруктов, зефир, бисквит, словом, то, что вам по вкусу и что накалывается на вилку. Приготовить фондю можно из молочного, горького или белого шоколада. Для придания особого вкуса и аромата в горячий расплавленный шоколад добавляют сгущенное молоко, сливки либо ликер.
Шоколадное фондю – это лишь вариация классического сырного блюда. Если вы хотите порадовать себя и своих близких традиционным кулинарным изыском, то можно приготовить фондю из картофельной муки, сыра и вина. Для вкуса добавьте специи – тмин, мускатный орех или перец.
Приготовление фондю начинается разогреванием вина в фондюшнице, затем добавляют сыр, объем которого в два раза больше исходного объема вина. Предпочтительнее использовать несколько сортов сыра, чтобы приготовить фондю. Классическим вариантом является сочетание сыра эмменталь и грюэр. Картофельная мука добавляется для сгущения блюда. В получившуюся смесь можно обмакивать сухари, как это делали швейцарцы, можно поэкспериментировать и взять, например, овощи. Здесь все зависит от вкуса.
Несмотря на изысканность блюда, фондю может приготовить любой человек. Рецепт не таит в себе каких-либо секретов, известных лишь шеф-повару. Главное – это желание порадовать своих близких.