Сегодня под термином «барбекю» принято понимать стационарно установленную печь, предназначенную для приготовления пищи на открытом воздухе. В большинстве случаев барбекю размещают в беседках, во дворах недалеко от дома или мест отдыха.
Главной задачей, которую позволяет решить барбекю, является обеспечение комфорта при приготовлении в домашних условиях различных блюд, в том числе шашлыка. Стандартный вариант барбекю имеет конструкцию, состоящую из топки, внутри которой размещается мангал для приготовления шашлыков, а также дымосборника, предназначенного для накапливания дымовых газов, и дымохода. Кроме того, существуют различные модели стационарных печей, которые оснащены варочной поверхностью, имеющей одну-две горелки. Также встречаются и более сложные модели барбекю, конструкция которых предполагает вытроенный тандыр, коптильню и русскую печь.