Jedoch nicht nur

Das kauen Kauen von Essen sollte jedoch nicht nur erforderlich sein, um das Schlucken zu erleichtern. Während des Kauens wird Speichel freigesetzt und bedeckt Lebensmittel mit Enzymen, die im Verdauungsprozess unverzichtbar sind. Speichel enthält Substanzen, die Fette und Kohlenhydrate in Lebensmitteln aufgeteilt haben und dadurch das Arbeitsvolumen für den Magen verringern.