Мука является основным продуктом, который используется в области кулинарии. Мука предназначена для приготовления различных хлебобулочных изделий, для приготовления разных блюд.
Именно поэтому продукт представлен несколькими сортами, определяемыми типом помола и другими показателями. Самыми востребованными считаются два сорта муки – высший и первый. Так, продается мука высший сорт цена оптом Украина.
Характерные черты
Высший сорт муки подразумевает наиболее очищенный продукт, который добывается из центральной части зерна. Сорт отличается большей крахмальностью, большим количеством белка и минимальным количеством жиров и клетчатки. Более того, в муке высшего сорта практически не присутствуют минералы. Цвет состава – идеально белый, либо обладающий незначительным сливочным оттенком.
Мука высшего сорта характеризуется отменными пекарскими показателями: она позволяет создавать максимально пышные, вкусные и ароматные изделия. Особенно хорошо мука подходит для выпечки хлеба, слоеного теста, дрожжевого теста, для приготовления различных соусов и кремов. Тем не менее, высший сорт способствует достаточно быстрой черствости продуктов.
Такой состав муки достаточно калориен, следовательно, злоупотреблять мучными изделиями, выполненными из муки высшего сорта, не стоит. Активное употребление выпечки может привести к увеличению массы тела человека. Более того, клейковина, которая присутствует в компонентах муки, приведет к замедлению пищеварительного процесса, следовательно, организм не будет усваивать витамины в нужном количестве.
Достоинства
Употребление изделий, выполненных из муки высшего сорта, характеризуется несколькими положительными свойствами. Во-первых, продукт способствует ускорению обменного процесса. Во-вторых, мука обеспечивает хорошую защиту сердечно-сосудистой системы. И в-третьих, продукт способствует стимулированию деятельности мозга человека, выработке эстрогена.
Также стоит отметить и другие полезные свойства муки высшего сорта: возможность вылечить заболевание Альцгеймера, уменьшение риска образования в почках камней, смягчение воспалительных процессов организма, улучшение состояния кожи. Также мука уберегает организм от различных заболеваний, помогает избавиться от астмы, бронхита, и уберегает организм от образования свободных радикалов.