Используйте минимальное количество ингредиентов, чтобы добиться насыщенного вкуса при быстром приготовлении. Скороварка позволяет сохранять максимум полезных веществ, поэтому блюда получаются не только сытными, но и полезными. Например, для тушеных овощей достаточно взять любимые овощи, немного специй и воды – и через короткое время получите ароматное блюдо.
Обратите внимание на правильную загрузку устройства. Не заполняйте скороварку более чем на две трети объема, чтобы обеспечить правильное давление и равномерное приготовление. Чтобы не допустить застоя давления и не испортить результат, проверяйте уплотнитель и клапан перед каждым использованием.
Экспериментируйте с комбинациями продуктов. Легко сочетаются мясо и овощи, крупы и бобы, что позволяет создавать полноценные обеды за считаные минуты. Например, рис с курицей и овощами готовится всего за 15–20 минут, при этом вкусовая насыщенность сохраняется на высшем уровне.
Как приготовить быстрый мясной рагу в скороварке за 30 минут
Начните с нарезки 500 г говядины на небольшие куски, чтобы обеспечить быстрое приготовление. Обжарьте мясо в режиме «жарка» или «поджаривание» между 5 и 7 минут, до золотистой корочки. После этого добавьте к мясу 1 мелко нарезанный лук и 2 измельчённых зубчика чеснока, продолжая готовить еще 2 минуты.
Влейте 200 мл мясного бульона или воды, добавьте 2 крупные моркови, нарезанные кружками, и 2 картофелины, нарезанные кубиками. Введите лавровый лист, соль и перец по вкусу. Закройте крышку скороварки плотно и установите давление на уровень, рекомендованный для мяса – обычно это уровень 2 или «мясо». Готовьте рагу под давлением 15 минут после начала отсчёта времени.
После окончания приготовления
Аккуратно сбросьте давление согласно инструкции вашей скороварки. Откройте крышку, перемешайте и попробуйте на вкус – при необходимости добавьте соль или специи. Перед подачей дайте рагу немного постоять, чтобы соус стал гуще, или растворите небольшое количество кукурузного крахмала и вмешайте для загустения.
Идеи для быстрого приготовления супов и бульонов в скороварке
Используйте предварительно обжаренные овощи или замороженные смеси, чтобы ускорить подготовку. Добавьте мясо или костные бульоны сразу, чтобы снизить время варки и усилить вкус.
Для насыщенного бульона положите в скороварку лук, морковь, сельдерей и специи, залейте водой и готовьте под давлением 30–40 минут. Такой метод позволяет получить прозрачный и насыщенный бульон без долгих часов кипячения.
Советы по подготовке ингредиентов
- Используйте куски мяса с костями – они быстрее дают насыщенный бульон.
- Замороженные овощи добавляйте прямо в скороварку, сокращая подготовительный этап.
- Для придания глубины вкуса добавьте лавровый лист, перец горошком и чеснок сразу в помидорные или мясные бульоны.
Рецепты для быстрого супа
- Куриный суп с лапшой: положите куриные голени, нарезанный картофель, морковь и специи, залейте водой. После 25 минут под давлением добавьте лапшу и варите еще 5 минут. Получится насыщенный, сытный суп.
- Овощной крем-суп: в скороварке обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанные кабачки, брокколи или цветную капусту, залейте бульоном и готовьте 15–20 минут. Измельчите блендером прямо в чаше для получения гладкой текстуры.
- Говяжий бульон с овощами: положите крупные куски говядины, морковь, лук, пастернак и специи. Готовьте под давлением 45 минут, после чего процедите бульон и используйте для дальнейших рецептов или как основу для других супов.
Лучшие рецепты десертов и каш, которые можно приготовить за считанные минуты
Приготовьте сладкую кашу из манки или риса, залив молоком и добавив немного сахара и ванилина. Всё складывается в скороварке на 5-7 минут и становится мягким, пышным десертом для любого времени дня.
Для любимого шоколадного пудинга соедините какао-порошок, сахар и немного крахмала с молоком. Варите в скороварке под давлением около 3 минут, после чего разогрейте до густоты, получив быстрый и насыщенный десерт.
Классические овсяные каша с ягодами и орехами готовится за 4-6 минут. Залейте овсянку кипящей водой или молоком, добавьте свежие или замороженные ягоды, орехи, мед или сироп – и завтрак готов!
Если хочется чего-то более необычного, сварите быстро рисовые или гречневые пудинги. Вылейте смесь из яйца, сахара и молока на уже сваренный рис или гречку, закройте крышкой и поставьте в скороварку на 2-3 минуты под давлением – получается красивое и аппетитное блюдо.
Молочный коктейль или фруктовый мусс можно сварить в скороварке за 2 минуты, соединяя свежие или замороженные фрукты с небольшим количеством сахара, варить под паром, а потом взбить блендером для однородной консистенции.