Приготовьте пасхальный кекс с изюмом, который станет ярким украшением праздничного стола и порадует всех домашних. Этот десерт отличается насыщенным ароматом ванили и корицы, мягкой текстурой и гармоничным сочетанием сладости и фруктовой кислинки.
Чтобы добиться насыщенного вкуса, рекомендуем заранее замочить изюм в горячей воде или роме на 15–20 минут. Это сделает его мягким и сочным, а гостьам добавит приятной влажности в кексе. Кроме того, использование качественного сливочного масла и свежих яиц подчеркнет вкус и создаст нежную структуру теста.
Подготовьте форму для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой или смазав маслом, чтобы кекс легко извлекался и имел ровную, аппетитную корочку. Благодаря правильно подобранным компонентам и аккуратному охлаждению, ваш ароматный пасхальный кекс с изюмом станет заметной деталью праздничного меню.
Пасхальный кекс с изюмом: пошаговый рецепт приготовления
Начинайте с подготовки изюма: залейте его теплой водой или крепким чаем и оставьте на 15-20 минут. Это снизит его сухость и придадут мягкость, что улучшит вкусовые качества готового кекса.
Подготовка ингредиентов и теста
Разотрите сливочное масло с сахаром до пышной смеси, постепенно добавляя яйца по одному. После этого аккуратно вмешайте просеянную муку, разрыхлитель и специи: корицу или мускатный орех по желанию. В конце добавьте хорошо промытый и обсушенный изюм, равномерно распределяя его по тесту.
Выпекание и оформление
Вылейте тесто в подготовленную форму, покрытую папером для выпечки или смазанную маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 40-50 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Остудите кекс на решетке, после чего по желанию украсьте глазурью или посыпкой.
Как выбрать и подготовить ингредиенты для ароматного пасхального кекса с изюмом
Выбирайте качественное сливочное масло, предпочтительно с содержанием хотя бы 82% жира, чтобы тесто получилось мягким и ароматным. Свежие яйца должны быть свежими,смотрите на дату производства и избегайте яиц со сломанной скорлупой.
Выбор изюма и подготовка сухофруктов
Используйте крупный, светлый изюм без пыли и посторонних запахов. Перед добавлением его можно замочить в горячей воде или коньяке на 15-20 минут, чтобы он стал мягче и сочнее. После этого тщательно обсушите изюм с помощью полотенца, чтобы не добавлять лишней влаги в тесто.
Подготовка муки и других сухих ингредиентов
Выбирайте просеянную пшеничную муку высшего сорта, это поможет тесту стать более воздушным. Можно дополнить ее немного разрыхлителя или соды для повышения объемности. Для более насыщенного аромата добавьте щепотку ванильного сахара или молотых специй, тщательно перемешайте все сухие компоненты перед соединением с жидкими.