Как правильно есть суши? Ответ на этот вопрос, возможно, интересует каждого, кто впервые посещает суши-бар или ресторан, где планирует отведать столь популярное, вкусное и полезное блюдо восточной кухни. У народов Востока свои правила, касающиеся приема пищи, и конечно, европейцу хочется выглядеть знатоком этих тонкостей. Поэтому, несомненно, стоит запомнить некоторые нюансы, чтобы поглощение суши приносило только удовольствие и ни в коем случае не омрачалось чувством неловкости.
Итак, несколько советов, благодаря которым можно научиться правильно есть суши и чувствовать себя настоящим восточным гурманом.
Говорят, что в Японии руками разрешено есть только мужчинам. Для женщин же во время еды применять палочки является обязательным условием уважения к национальным традициям.
Суши берут палочками так, чтобы обмакивать в соевый соус не рисом, а рыбой. Причем считается нарушением этикета поливать суши соусом, а не опускать рулетики в него. Не обмакиваются в соусы только те разновидности японских рыбных рулетиков с рисом, на внешнюю сторону которых нанесены украшения.
Интересно, что для того, чтобы правильно есть суши палочками, тоже надо знать несколько правил.
Палочки нужно использовать не только для того, чтобы есть твердую пищу целиком, но и для того, чтобы аккуратно отделять от неё небольшие кусочки и есть их, не слишком сильно открывая рот. Причем, если разделяют суши, роллы или другие виды японских блюд, содержащих рис, надо стараться делать это так, чтобы он не рассыпался.
Кроме того, следует помнить о том, как держать палочки во время еды, особенно если она совмещается с беседой, и собеседником является человек, знающий тонкости Востока. Дело в том, что определенное положение палочек в руке, на предметах, составляющих наборы посуды или на столе может быть расценено как показатель агрессивного настроения. Никогда не кладите палочки (хаси) на стол, направляя их на собеседника.
Чтобы научиться правильно есть суши, надо запомнить и то, что не следует намазывать их васаби, словно бутерброд маслом и топить в соусе или класть листик имбиря на суши перед тем, как отправить лакомство в рот. Имбирь подается для того, чтобы перед трапезой немного пожевать его, ибо это очень освежает полость рта и позволяет прочувствовать вкус каждой разновидности суши.
Огромное значение придается культуре оформления стола, которой японцы отводят значительную роль в соблюдении традиций национальной кухни. Для сервировки в японских ресторанах используются наборы для суши, изящный вид которых превращает процесс поглощения суши в таинство единения с традициями и обычаями Востока.