Холодный кофе, или айс-кофе, привлекает популярностью в жаркую погоду и становится отличной альтернативой классическому горячему напитку. Он представляет собой напиток, который подается с ледяными кубиками или охлажденным молоком, что делает его особенно освежающим.
Основное отличие холодного кофе от горячего состоит в способе приготовления и подачи. Часто его делают методом заваривания, затем охлаждают, либо используют холодное заваривание, при котором кофе настаивается при низкой температуре в течение долгого времени. Это позволяет сохранить насыщенность вкуса и снизить горчинку.
Выбирая между различными видами, обратите внимание на терминологию: айс-кофе обычно подразумевает кофе с добавлением льда, а фраппучино – это взбитый холодный напиток с молоком и сиропами. Также популярностью пользуются напитки, сделанные методом cold brew, которые отличаются особой мягкостью и насыщенным вкусом.
Разновидности холодного кофе и их особенности
Фраппе
Фраппе отличается воздушной пеной и освежающим вкусом. Основа – быстро взбитый растворимый кофе с добавлением льда и молока или сиропов по желанию. Такая вариация отлично подходит для любителей сладких и легких напитков с насыщенным кофейным вкусом.
Ирландский холодный кофе
Для этого напитка смешивают охлажденный крепкий эспрессо с ирландским виски, добавляют немного сахарного сиропа и взбивают в шейкере. Украсьте взбитым сливками и посыпьте какао или шоколадной стружкой. Такой кофе станет отличным выбором для тех, кто ищет оригинальный и насыщенный вкус.
Как называется напиток на основе холодного заваривания кофе и чем он отличается от других холодных напитков
Напиток, приготовленный методом холодного заваривания кофе, называется «cold brew» или «холодное заваривание». Этот способ отличается от классического холодного кофе тем, что кофе настаивается при низких температурах длительное время – от 12 до 24 часов.
В процессе холодного заваривания кофе используют мягкую фильтрованную воду и крупный помол кофе, что позволяет избежать горечи и насыщенного кислого привкуса, характерных для быстрого приготовления. В результате получается насыщенный, гладкий напиток с мягким вкусом и низкой кислотностью.
Главное отличие от замороженного или охлаждённого кофе в том, что его не просто остужают или добавляют лед, а получают методом долгого изложения холодной воды через кофе. Это обеспечивает более равномерное и мягкое раскрытие вкуса, а также снижает вероятность получения горьких нот.
Холодное заваривание кофе чаще всего подают в готовом виде без добавления горячей воды или молока, часто его разбавляют по желанию, создавая напитки с разной концентрацией. Такой кофе легко сохраняется в холодильнике до двух недель без потери своих вкусовых качеств, что делает его популярным выбором для домашнего приготовления и приготовленных по требованию кафе.