Диеты, предполагающие употребление малопривлекательных по вкусовым и эстетическим свойствам блюд, утрачивают актуальность. Сегодня желающие следить за собой все чаще обращаются к вариантам, которые позволяют худеть, питаясь вкусно и даже красиво, с соблюдением ритуалов. В этом плане суши-диета — особенно востребованный режим питания, относительно новый для отечественных любительниц держать себя в форме и хорошо известный традиционно стройным японкам. Тем более что ресторанный сервис активно поддерживает популярность еще недавно экзотического блюда, и суши-барами, кафе зачастую предлагается даже бесплатная доставка суши.
Основой подобной диеты, безусловно, становятся рис и морепродукты. Первый является углеводной пищей, вторые, в зависимости от происхождения (растительного или животного), — углеводной либо белковой. Такое сочетание, а также медленное переваривание некоторых ингредиентов обеспечивают длительное насыщение. При этом содержание жиров в суши сведено до минимума, чем и объясняется невысокая калорийность 100 г суши или роллов — 55-100 ккал. Зная энергетическую ценность отдельных составляющих, калорийность дневного рациона можно варьировать. Так, в 100 г отварного риса — 100-150 ккал, в ламинарии (морской капусте) — 5,5-8, рыбе (лососе, тунце) — 100-145, креветках — 60-95, икре — 160-240, огурцах — 8-12, маринованных грибах — 15-40. Если суши готовятся дома, то сложностей в корректировке пропорций ингредиентов не возникнет. В случае, когда предполагается доставка суши, достаточно при заказе поинтересоваться их составом.
Существуют правила суши-диеты, несоблюдение которых чревато не только отсутствием эффекта похудения, но и нарушениями работы организма. Правда, соблюдать их несложно:
— идеальная частота питания — 4-5 раз в сутки;
— объем суши, съедаемых за один прием, к вечеру должен уменьшаться (например, завтрак — это 3-4 ролла, обед — аналогично, послеобеденное время — по 2);
— если желание поесть превалирует вечером, тогда необходимо уменьшать после 16.00 не количество роллов, а их калорийность;
— суши-диета не исключает дополнительного употребления овощных салатов без жирных заправок и отварной нежирной рыбы или курицы;
— заведения, где практикуется доставка пиццы и суши, предлагают к блюдам множество острых соусов, поэтому интересоваться следует и их составом, а не только роллов;
— идеальный напиток при суши-диете — несладкий зеленый чай;
— сочетание роллов со свежей рыбой и молочных продуктов может вызвать расстройство пищеварения.
Эффективность суши-диеты зависит от калорийности суши-рациона и степени физической активности. Если энергетическая ценность ограничивается 1500-1700 ккал ежесуточно, а подвижность оценивается как средняя и выше, то велика вероятность расстаться с 2-4 кг за неделю. К слову, 7 дней — это оптимальный срок для проведения такой диеты. Затем следует сделать 8-12 дней перерыва, после чего снова можно вернуться к суши-рациону.