Блюда из морепродуктов – это диетическая, низкокалорийная еда, которая обогащает наш организм омега -3-жирными кислотами, витаминами A, D, E, а также фосфором, селеном, магнием, железом. Блюда из морепродуктов очень популярны в таких странах, как Япония, Испания, страны средиземноморья, вследствие чего эти страны демонстрируют очень низкие показатели заболеваемости инсультом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Несколько рецептов блюд из морепродуктов, которые не только разнообразят ваш рацион, но и обогатят организм полезными веществами.
Плов с морским языком.
Необходимые ингредиенты:
морской язык 700 г,
рис 500 г,
1 -2 морковки,
1 большая луковица,
Соль и специи. Можно воспользоваться готовыми специями для рыбы.
Сварить рис до полуготовности, затем откинуть на дуршлаг. Мелко нарезанный лук и морковку поджарить на растительном масле. На сковороду, смазанную маслом выложить рис, сверху лук, морковь и куски рыбы, все это залить водой (примерно полстакана). Сковороду поставить в духовку на 20 минут (при температуре 200С), затем достать и перемешать содержимое. Все, блюдо готово, можно подавать на стол!
Палтус (из испанской кухни).
Необходимые ингредиенты:
Филе палтуса,
оливковое масло,
морковь,
сельдерей,
лук,
брокколи,
свежий ананас,
сливочное масло,
приправа для рыбы,
соль.
Для соуса: мука, сливки, чеснок, рыбный бульон, соль, петрушка.
Способ приготовления:
Филе, без панировки, обжариваем на растительном масле, в течение 2-3 минут. На каждый кусочек филе, кладем сливочное масло и ставим в духовку, разогретую до температуры 200С, на 10 минут.
Морковь, сельдерей и брокколи нарезаем соломкой и бланшируем, в течение 10 минут.
Для приготовления соуса 2 ст. л. муки пассируем в течение 5 минут. Чеснок измельчаем, добавляем к нему молоко и варим несколько минут на слабом огне. Затем соединяем с мукой, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки, к полученной смеси добавляем рыбный бульон и варим еще 3-4 минуты, после чего добавляем петрушку и соль.
На блюдо выкладываем овощи, поливаем соусом, сверху кладем филе палтуса и украшаем базиликом. Приятного аппетита!