Те, кто решил заняться организацией правильного питания, в первую очередь столкнутся с проблемой распределения белков, жиров и углеводов. Названия эти знакомы каждому, но где конкретно прячется один или другой компонент пищи, можно понять не сразу. Выясним, что мы должны употреблять в своем рационе, чтобы удовлетворить потребности организма в каждом из компонентов.
Белок
Белок — это главный строитель организма, он отвечает за формирование мышечной массы. Желающим похудеть или набрать вес за счет мышц обращать внимание следует прежде всего именно на белок. Белковая пища не откладывается в жировые складки, так как на ее усвоение и переваривание уходит много энергии. Все белковые продукты можно разделить на 2 типа: полноценные и неполноценные. К первым относятся рыба, мясо, яйца, различные молочные продукты. Полноценные белки можно получить, посетив итальянское кафе, в меню которого есть и рыба и вкуснейшие стейки.
Белок из этих источников хорошо усваивается и при этом содержит много аминокислот, которые организм не в состоянии вырабатывать самостоятельно. Второй тип характеризуется гораздо меньшей степенью усваивания белка: всего до 40%. К нему относятся растительные продукты: это могут быть овощи, в том числе и бобовые, а также крупы.
Углеводы: полезные или вредные
Главный источник энергии — это углеводы, они же отвечают за работоспособность внутренних органов. В организме углеводы накапливаются преимущественно в печени и мышцах, а при необходимости расходуются на обеспечение организма энергией. Углеводы также можно разделить на 2 группы: сложные и простые. Простые быстро насыщают энергией, вызывая в крови резкий скачок инсулина. Полученная энергия также быстро тратится, надолго ее не хватит. Простые углеводы — это сахар, фрукты, лактоза. Сложные углеводы насыщают организм медленнее, но энергии хватит надолго. К ним можно отнести крупы, овощи, некоторые изделия из муки, например, хлеб или спагетти. Для похудения нужно перенести прием любых углеводов на завтрак, вечером допустимы только овощи.
Жиры
Жиры также являются одним из источников получения организмом энергии. Но в отличие от углеводов, жиры более калорийны и медленнее расходуются. Но жиры необходимы организму, без них будут ломаться ногти и тускнеть волосы. С другой стороны, нужно внимательно смотреть, какие жиры употреблять: наиболее полезными являются ненасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые содержатся в термически необработанном масле, рыбе, орехах.
Если правильно организовать свой рацион, то можно значительно улучшить работу ЖКТ и всего организма в целом.