Филе «Кларесс» с зелёным карри
2-3 порции, время приготовления – 15 минут
Ингредиенты:
2 порции филе «Кларесс» (примерно по 150 г), порезанного на кусочки.
1 побег лимонной травы, разрезанный на 2 части
1 столовая ложка зелёной пасты карри
кокосовое молоко в банке, 200 мл
свежие листья кориандра
? столовой ложки тайского рыбного соуса
сок половины лайма
1 кочан капусты пак-чой, порубленной на кусочки
подсолнечное масло
свежемолотый перец и соль по вкусу
рис (басмати)
Приготовление:
Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и поджарьте зелёную пасту карри.
Добавьте кокосовое молоко, лимонную траву, капусту пак-чой и крупные куски филе «Кларесс», доведите до кипения и оставьте на медленном огне на 5-7 минут до состояния готовности.
Приправьте карри соком лайма и тайским рыбным соусом, посолите и поперечите по вкусу.
Перед самой подачей на стол удалите из карри лимонную траву и добавьте кориандр.
Подавайте к столу вместе с рисом (басмати), еще рецепты с фото.
Жeлтопёрая камбала с горохом манжту и рисом по-средиземноморски
4 порции, время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
4 порции филе желтопёрой камбалы
1 нарезанный кольцами лимон
2 тонких пучка зелёного лука
оливковое масло
соль (морская) и свежий молотый перец по вкусу
сливочное масло (для масляного соуса)
Приготовление:
Вытрите насухо филе камбалы, посолите и поперчите.
Нагрейте в сковороде оливковое масло, в котором, затем жарьте рыбу 2-3 минуты. После удалите филе из сковороды и положите в тёплое место. В оставшемся масле жарьте лук около 2 минут.
Растопите в кастрюле сливочное масло.
Добавьте к рыбе лук и полейте растопленным маслом. Подавайте к столу вместе с ломтиком лимона, горохом манжту и рисом по-средиземноморски.